Verrassende pop-up restaurants bij thuiswedstrijden

Voorafgaand aan de laatste drie thuisduels hebben wij drie horecaondernemers in onze Nsecure lounge te gast met hun pop up restaurant.

NY Basement – 6 april 2018
In het souterrain van Hotel New York is het restaurant NY Basement gevestigd. NY Basement is kleiner, intiemer & exclusiever dan het grotere, bestaande restaurant op de begane grond. De menukaart van NY Basement bestaat uit klassieke gerechten van de houtskoolgrill, verrassingsmenu’s van de chef en verschillende kleinere gerechten waar gasten hun eigen menu mee kunnen samenstellen. Kijk hier voor alle informatie over NY Basement.

Het diner vangt aan om 17.30 uur en het menu ziet er als volgt uit:

Zalm
Tartaar met ponzu, bouillon van wakame en komkommer, forelkuit, wasabicrunch en crème fraîche met vers geraspte mierikswortel

Corvina
Gelakt met miso, sushirijst, gamba gepaneerd in kroepoek, krokante nori, snijboon en sakesaus

Brisket
van de houtskoolgrill met kimchi, gebakken uitjes en limoengel, artisjok, spitskool met spek en saus van Cevenne ui

Chocolade & Whiskey
Chocolademousse, whiskeyparfait, crumble van hazelnoot en koffie, merengue, kwarkini, limoen

The Harbour Club – 18 april 2018
The Harbour Club staat garant voor puur en intens genieten. Hoogstaande kookkunsten gemixt met een tikkeltje eigenwijsheid, maar wel met oog voor detail. De signature dishes van The Harbour Club, zoals de Zeebaars ceviche en een exclusieve Dry Aged Tomahawk steak, vormen de basis van de menukaart. Alleen het beste vlees, de meest verse vis en de mooiste groenten en kruiden zijn goed genoeg. De bereidingen zijn eenvoudig en puur. Voor de sushi en sashimi wordt de best gekweekte Blue-Fin tonijn uit Malta ingekocht. De oesters zijn krakend vers en ook de plateaus fruits de mer zijn ongeëvenaard. Meer over The Harbour Club lees je hier.

Het Perceel – 6 mei 2018 (VOL!)
Op 14 juli 2010 openden Jos Grootscholten en Sharon Tettero de deuren van hun Restaurant Perceel. 16 maanden na deze opening werden zij bekroond met een Michelinster. Jos en Sharon willen hun gasten verrassen met onverwachte smaakcombinaties en gastvrije service. Hun gerechten zijn samengesteld met respect voor de natuur, en ze proberen zoveel mogelijk te werken met de producten die het seizoen hen biedt. Meer informatie over Restaurant Perceel lees je hier.

Brasserie De Courant
Uiteraard kunt u voorafgaand aan deze drie thuisduels ook genieten van een sit down diner in onze brasserie. Daar serveren wij een driegangen diner middels het shared dining concept. Kosten: 42,50 euro per persoon. Het menu voor 18 april vind je hier.

Reserveren?
Zowel voor reserveringen voor de pop-up restaurants als de brasserie kunt u een e-mail sturen naar reserveringen@excelsiorhospitality.nl.